FIELD NOTES

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秋の枝豆「秘伝」を育ててみて

10月 20, 2026

今年の秋、期間限定で販売していた枝豆「秘伝」。先日、収穫を終えました。ご購入いただいた皆さま、ありがとうございました！枝豆というと、夏の食べ物というイメージが強いかもしれません。でも、品種によって収穫できる時期はさまざまです。今回育てた「秘伝」は、秋に収穫する晩生の品種。大粒で香りもよく、食べ応えがあり、何より味がおいしい。この秘伝の味がとても好きで、秋にもこんなにおいしい枝豆が食べられるのはいいなと思い、去年から栽培を始めました。去年は種採りもして、今年で2年目になります。ちなみに、個人的には茹でたての熱々よりも、少し冷めてから食べる方が好きです。冷めてからの方が、秘伝の味をじっくり楽しめる気がします。今年は10月に入ってから収穫が始まりました。ただ、おいしく食べられる時期は意外と短く、収穫から販売終了まであっという間。枝豆は成熟が進むにつれて、少しずつ味や食感が変わっていきます。今年はありがたいことに、購入してくださった方から、いろいろな感想をいただきました。「おいしかった」「また食べたい」という声のほか、気に入って追加で注文してくださった方や、ご家族にも食べてもらいたいと贈ってくださった方も。自分がおいしいと思って育てたものを、食べた方にもおいしいと感じてもらえるのは、やっぱりうれしいものです。野菜を育てることはもちろんですが、こうして直接感想を聞けることも、自分で販売する楽しさのひとつだと感じました。そして、今回の秘伝を通して、販売の仕方についても少し発見がありました。普段は季節の野菜を詰め合わせた「野菜のハコ」を中心に販売していますが、今回のように旬の野菜をひとつに絞った、期間限定のハコも面白いなと。いろいろな野菜を楽しめるハコとは別に、その時期にしか食べられないものを、まとまった量で楽しんでもらう。こうした季節限定の商品には、また違ったわくわく感があるなと感じました。今年の収穫と販売を終えて、来年に向けて考えていることもあります。まずは収穫時期のこと。今年は収穫のタイミングを見ながら販売していましたが、もう少し長く楽しんでもらえたらよかったなと…。来年は種を播く時期を少しずつずらして、収穫時期を分散で...

Haconikaのオンラインショップを始めました。

10月 14, 2026

季節の変わり目だった9月下旬に、ぎっくり腰をやってしまいました。畑仕事も思うようにできず、しばらくは休養しながらパソコンに向かう日々。おかげで（？）、普段なかなか手をつけられなかったデスクワークがずいぶんとはかどりました（笑）これまで頭の中でぼんやりと考えていたハコニカのことや、これからやっていきたいことを整理したり、オンラインショップの準備を進めたり。商品の写真や説明文なども見直しながら、ようやく形になりました。野菜を届ける、新しい窓口としてこれまでは、知人やインスタなどを通じてつながった方と、DMでやり取りしながら野菜をお届けしてきました。一度食べてくださった方がまた注文してくれたり、誰かが紹介してくれたことで新しい方とつながったり。そんなふうに、少しずつハコニカの野菜を食べてもらえる機会が増えてきました。一方で、どんな野菜や加工品を販売しているのか、どうすれば注文できるのかが、分かりにくい部分もあったと思います。そこで、初めての方にも商品を見てもらえて、これまでのお客さんにも気軽に注文してもらえる場所として、オンラインショップをつくることにしました。畑から、その季節のものを今は、季節の野菜を詰め合わせた「野菜のハコ」を中心に、畑で採れたものを使った加工品などを並べています。ショップをオープンして間もなく販売した、秋の枝豆「秘伝」も、今年の旬を終えました。ありがたいことに、リピートのご注文や贈り物としてのご注文もいただき、初めての季節限定販売として、いろいろと学ぶことがありました。ハコニカでは、農薬や肥料、除草剤を使わず、少量多品目の野菜を育てています。畑では、同じ野菜でも時期によって収穫できる量や状態が違いますし、天候によって予定どおりに育たないこともあります。そのため、いつでも同じ商品を揃えられるわけではありません。でも、季節ごとに採れる野菜が変わっていくことも、農家から直接野菜を買う楽しさのひとつだと思っています。野菜のハコには、そのとき畑で採れるものを中心に、普段あまり見かけない野菜や、少し変わった品種なども組み合わせています。また、収穫した野菜や果物を使った加工品も、少しずつ増やしていきたいと考えています。畑で育てることから、食べることまで。そんな取り組みを、このショップでも少しずつ形にしていけたらと思ってい...

ブルーベリー栽培記録追加定植完了・他にクルミと梅も

3月 24, 2026

ブルーベリー、今年追加の59本。合計99本になりました。品種はブライトウェル、ノビリス、クライマックス、エッセル。端っこの方には菓子クルミを2本定植。南高梅も2本追加。無事に根が張りますように。数年後が楽しみ。

就農して一年。畑に立って考えたこと。

12月 31, 2025

今年も、残りわずかになりました。就農して一年。 Haconikaとして畑に立ち、野菜を育て、加工し、届ける日々。振り返ってみると、正直、迷いのほうが多い一年だったと思います。農業を始めるにあたって、自分なりに調べたり、考えたりしてきたことはたくさんありました。でも、実際に畑に立ってみると、思いどおりにいかないことや、やってみて初めて分かることばかり。野菜を育てることだけでなく、収穫したものをどう届けるか、どんな形で仕事として続けていくのか。考えることは尽きませんでした。無施肥・農薬不使用・除草剤不使用という選択。なぜそれを選んだのか。それがいったい何を生むのか。まだ自分の中でも、うまく言葉にできていません。ただ、一年間、土に触れ、野菜や果実の変化を見てきたことで、少しずつ分かってきたこともあります。もちろん、思うように育たなかった野菜もありました。それでも、実際に育った野菜を手に取ると、また次も育ててみたいと思う。そうやって畑に向き合ってきた一年でした。そして何より、出来上がった野菜を直接手に取ってもらい、食べてもらい、「何か違うね、おいしい」と言ってもらえたこと。その言葉に、何度も背中を押されてきました。野菜を育てていると、どうしても畑の中だけで物事を考えてしまいがちです。でも、畑で育った野菜が誰かの食卓に並び、食べてもらい、その感想を直接聞ける。そんなやり取りを通して、野菜を育てることと、それを届けることは、切り離して考えられないものなんだと改めて感じました。自分にとって、この一年で得られた大きな気づきのひとつです。来年は、大きく広げることよりも、今年向き合ってきたことを、もう一段深く。畑の手応え、加工の意味、誰に、どんな形で届けたいのか。農業を始める前は、野菜を育てることが仕事の中心になると思っていました。でも、実際に始めてみると、育てることと同じくらい、その先のことを考える時間も多くなりました。農業、加工、食、暮らし。それぞれを別々の仕事として増やすのではなく、畑を中心につながる形を、少しずつつくっていきたいと思っています。まだ駆け出しで、未熟ではっきりした答えは出せていません。それでも来年もまた畑に立ち、自分なりの確かさを少しずつ積み重ねていけたらと思います。今年、関わってくださったすべての...

ブルーベリー栽培記録追加の定植に向けて資材集め

12月 22, 2025

ブルーベリーの定植に向けて、ウッドチップ（木皮）の運搬作業を行いました。これでようやく苗木を植える準備が整いました。長かった準備作業も一区切り。ここからがブルーベリー栽培の本番です。近くに資材を調達できる場所があり、軽トラで何度も往復。思った以上の量でしたが、これも畑づくりには欠かせない工程なのです。ウッドチップは、土の乾燥を防ぎ、雑草を抑え、時間をかけて分解されることで土壌改良にもつながります。自然の力を借りたやさしい素材。

秋の種蒔きと苗植え

9月 17, 2025

暦上では秋だけどまだまだ夏。気温が真夏過ぎて、秋冬野菜の準備が先延ばしになりそう。キャベツは種蒔きが間に合わなかったから自家用だけ苗を購入して植え付け。ついでに大きい白菜も苗で植え付け。冬野菜のハコ用の白菜はミニタイプを種から育苗。本格的に冬野菜を栽培するのは今年がはじめて。種蒔き用の畑もせっせっと畝立て。育った野菜達の栽培期間も考えながら計画しないとぽつんと畑の真ん中に越冬して春に菜の花になる野菜が残ったり…後々、管理が大変になって痛い経験をしたのでよーく気をつけないと…。