秋の枝豆「秘伝」を育ててみて

今年の秋、期間限定で販売していた枝豆「秘伝」。

先日、収穫を終えました。ご購入いただいた皆さま、ありがとうございました！

枝豆というと、夏の食べ物というイメージが強いかもしれません。

でも、品種によって収穫できる時期はさまざまです。

今回育てた「秘伝」は、秋に収穫する晩生の品種。大粒で香りもよく、食べ応えがあり、何より味がおいしい。

この秘伝の味がとても好きで、秋にもこんなにおいしい枝豆が食べられるのはいいなと思い、去年から栽培を始めました。去年は種採りもして、今年で2年目になります。

ちなみに、個人的には茹でたての熱々よりも、少し冷めてから食べる方が好きです。冷めてからの方が、秘伝の味をじっくり楽しめる気がします。

今年は10月に入ってから収穫が始まりました。

ただ、おいしく食べられる時期は意外と短く、収穫から販売終了まであっという間。枝豆は成熟が進むにつれて、少しずつ味や食感が変わっていきます。

今年はありがたいことに、購入してくださった方から、いろいろな感想をいただきました。

「おいしかった」「また食べたい」という声のほか、気に入って追加で注文してくださった方や、ご家族にも食べてもらいたいと贈ってくださった方も。自分がおいしいと思って育てたものを、食べた方にもおいしいと感じてもらえるのは、やっぱりうれしいものです。

野菜を育てることはもちろんですが、こうして直接感想を聞けることも、自分で販売する楽しさのひとつだと感じました。

そして、今回の秘伝を通して、販売の仕方についても少し発見がありました。

普段は季節の野菜を詰め合わせた「野菜のハコ」を中心に販売していますが、今回のように旬の野菜をひとつに絞った、期間限定のハコも面白いなと。

いろいろな野菜を楽しめるハコとは別に、その時期にしか食べられないものを、まとまった量で楽しんでもらう。こうした季節限定の商品には、また違ったわくわく感があるなと感じました。

今年の収穫と販売を終えて、来年に向けて考えていることもあります。

まずは収穫時期のこと。

今年は収穫のタイミングを見ながら販売していましたが、もう少し長く楽しんでもらえたらよかったなと…。来年は種を播く時期を少しずつずらして、収穫時期を分散できないか試してみようと思っています。

そして、枝豆としての収穫は終わりましたが、畑には収穫せずに残した秘伝がまだあります。

こちらはそのまま成熟させて、大豆として収穫する予定です。

枝豆と大豆は同じ作物ですが、収穫する時期によって味も食べ方も変わります。
大豆として食べるのはもちろん、乾燥させた豆を使った加工品も、これから少しずつ試してみたいと思っています。

栽培も販売も、今年やってみたことで気づいたことがいろいろありました。

また来年の秋も、おいしい秘伝をお届けできたらと思います。