ABOUT

畑から、食卓へ。その先の暮らしまで。

Haconika（ハコニカ）は、長野県安曇野市で野菜や果樹を育てている小さな農園です。

季節ごとにさまざまな野菜を少量ずつ育て、旬の野菜を詰め合わせた「野菜のハコ」や、畑の恵みを使った加工品をお届けしています。

農業を始めるまで

もともとは建築や店舗づくりの仕事をしていました。

農業とは縁のない暮らしをしていましたが、コロナ禍をきっかけに、食べることや暮らしについて改めて考えるようになりました。その後、長野県安曇野市に移り住み、農業を始めました。建築から農業へ。

仕事の内容は大きく変わりましたが、何かをつくることや、自分の手を動かしながら考えることは、今も変わっていません。

畑のこと

Haconikaでは、栽培期間中、肥料・農薬・除草剤を使わずに野菜を育てています。

植物が本来持っている力を大切にしながら、土や気候、季節の変化を観察し、その土地に合った育て方を探しています。

もちろん、思いどおりにいかないこともたくさんあります。

うまく育たなかった理由を考えたり、新しい方法を試したり。毎年が試行錯誤の連続です。

それでも、自分の手で育てた野菜を収穫し、誰かに食べてもらえることに、この仕事の面白さを感じています。

食卓のこと

野菜を育てることと、それを食べること。

畑で採れた野菜が、誰かの食卓に届き、日々の料理になる。

そのつながりを大切にしています。

「野菜のハコ」は、その時期に畑で採れるものを詰め合わせた一箱です。

季節によって内容も変わり、ときには見慣れない野菜が入ることもあります。

そんな野菜との出会いも含めて、毎日の食卓を楽しんでもらえたらと思っています。

これからのこと

Haconikaが目指しているのは、野菜を育てて販売するだけの農園ではありません。

畑で育てたものを加工し、保存食をつくる。

畑や食に触れる体験の場をつくる。

そして、いつかはこの土地で過ごしてもらえる宿もつくりたいと考えています。

農業、加工、食、暮らし、空間。

それぞれを切り離さず、一つながりのものとして育てていきたい。

まだ構想段階のことも多いですが、少しずつ形にしていこうと思っています。

FIELD NOTESについて

FIELD NOTESは、Haconikaの日々の記録です。

畑での発見や栽培の試行錯誤、季節の食べ物、加工品づくり、暮らしのこと。

日々の仕事の中で考えたことを、少しずつ書き残していきます。

完成された答えではなく、今の自分が見て、考えて、試していることの記録です。

Haconika｜ハコニカ　工藤 誠也

長野県安曇野市

ONLINE SHOP

Instagram